釀酒師會(huì )根據他們想要的風(fēng)格趨向來(lái)選擇法國橡木還是美國橡木。例如，加州納帕谷的銀橡木酒莊（Silver Oak Winery）在釀造他們的赤霞珠葡萄酒時(shí)會(huì )選用**的美國橡木桶。酒莊的CEO表示，美國橡木桶可以讓葡萄酒的單寧結構更加“延展”，加上美國橡木的獨特風(fēng)味，這就是它們選用美國橡木的主要原因。

大多數法國橡木桶的價(jià)格在1000美元左右，部分昂貴的甚至高達3000美元。相比之下，美國橡木桶的價(jià)格*500美元左右。因此，假如一瓶葡萄酒**終在市場(chǎng)上的售價(jià)不過(guò)10～20美元左右或者更低，使用法國橡木桶的附加成本是酒莊無(wú)法承擔的。

法國橡木桶和美國橡木桶在價(jià)格上的差異，主要是因為兩者特質(zhì)不同導致的出材率高低。法國橡木只能沿著(zhù)樹(shù)紋切割，容易造成大量板材的浪費；而美國橡木則可以任意切割，板材的出材率遠高于法國橡木。

橡木桶容量則有30升、l00升、 225升、228升、300升、500升，甚至幾千升不等。威海國產(chǎn)法國橡木桶大概多少錢(qián)

從生物分類(lèi)學(xué)上來(lái)看，用來(lái)制造美國橡木桶和法國橡木桶的橡木樹(shù)同源而不同種。美國橡木屬于白橡，而法國橡木屬于夏櫟或無(wú)?；?。

美式人工烘干法與法式自然風(fēng)干法，孰是孰非？

人們普遍認為，不同的干燥方法造就了兩者風(fēng)味之間的不同。美國橡木通常使用人工烘干的方式，而法國橡木則采用自然風(fēng)干法。法式自然風(fēng)干法能讓橡木自然地除去其苦澀的酚醛樹(shù)脂，并達到合適的干燥程度。不過(guò)，現在部分美國橡木也采用自然風(fēng)干的方式，只是風(fēng)干的地點(diǎn)有所不同而已，有的是在美國本土，有的則用船運至法國與法國橡木一起風(fēng)干。日照國產(chǎn)法國橡木桶多少錢(qián)橡木桶在陳釀葡萄酒的過(guò)程中，桶內的單寧、香蘭素、橡木內酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會(huì )溶解于葡萄酒中。

對于格萊佐來(lái)說(shuō)，法式自然風(fēng)干法的緩慢過(guò)程不會(huì )帶來(lái)美式人工烘干法所帶來(lái)的那種“喧賓奪主”的風(fēng)味，而且還會(huì )賦予葡萄酒更多的層次。他認為橡木味的精細程度與法式風(fēng)干的緩慢過(guò)程和高濕度氣候相關(guān)。

產(chǎn)地說(shuō)與風(fēng)干地說(shuō)，誰(shuí)與爭鋒？

戴普斯制桶廠(chǎng)的弗蘭索瓦·維達斯（Francois Witassa）說(shuō)：“我們之所以選用質(zhì)量白橡木，是因為其紋理符合我們的要求?！边@種紋理的橡木內酯較標準的美國橡木桶低，能賦予威士忌濃郁的香氣，卻不會(huì )給葡萄酒帶來(lái)過(guò)甜、過(guò)于柔順或過(guò)于異域風(fēng)情的口感，**適合波本威士忌的陳釀。維達斯認為，美國橡木中的內酯含量是法國橡木的4-6倍。

葡萄酒與這些紋理環(huán)路的接觸，決定了什么樣的味道和香氣、以及木材的單寧會(huì )被“傳遞”到酒里面去。

一般而言，寬松紋理的美國橡木會(huì )給葡萄酒帶來(lái)比較帶有“攻擊性”的香氣，如典型的香草或小茴香的味道等。

釀酒師會(huì )根據他們想要的風(fēng)格趨向來(lái)選擇法國橡木還是美國橡木。例如，加州納帕谷的銀橡木酒莊（Silver Oak Winery）在釀造他們的赤霞珠葡萄酒時(shí)會(huì )選用美國橡木桶。酒莊的CEO表示，美國橡木桶可以讓葡萄酒的單寧結構更加“延展”，加上美國橡木的獨特風(fēng)味，這就是它們選用美國橡木的主要原因。葡萄酒汲取物質(zhì)的種類(lèi)與數量以及氧化程度的輕重直接影響著(zhù)葡萄酒的感官，這很大程度取決于所選擇的橡木桶。

橡木桶的使用壽命很短，一般使用年限為三到五年，隨著(zhù)使用次數增多，橡木桶會(huì )漸漸失去其原有的橡木香氣，葡萄酒的酸性也會(huì )漸漸侵蝕橡木桶。二者相比，不銹鋼桶的使用壽命就長(cháng)得多了。

不銹鋼桶的容積一般較大，在釀造相同數量葡萄酒的情況下，不銹鋼桶比橡木桶更能節省購置成本，這也是部分酒廠(chǎng)選擇不銹鋼桶釀造葡萄酒的原因之一。同時(shí)，相比橡木桶為葡萄酒帶來(lái)橡木風(fēng)味的特點(diǎn)，有的釀酒師認為，不銹鋼桶無(wú)味中性，能很好保有釀酒葡萄原有的個(gè)性和特色風(fēng)味，所釀造出來(lái)的葡萄酒更為純粹自然。除去保持滿(mǎn)桶儲存外，需要定期地對葡萄酒進(jìn)行品嘗。日照國產(chǎn)法國橡木桶多少錢(qián)

酒窖里的員工會(huì )以一連串的作業(yè)程序將沉淀的酒渣和葡萄酒徹底過(guò)濾隔離。威海國產(chǎn)法國橡木桶大概多少錢(qián)

法國橡木是用于釀酒的傳統橡木類(lèi)型。這是**昂貴的選擇，售價(jià)為每桶800 - 3600美元(相比之下，美國橡木桶售價(jià)為每桶200 - 500美元)。法國橡木的顆粒比美國橡木更緊密，密度也更低，賦予香草、雪松和黃油威士忌的微妙味道。柔滑的單寧有助于葡萄酒的陳釀，但口感不會(huì )太硬。法國橡木還賦予葡萄酒一種不那么“橡木”的味道和香味，使得葡萄酒中橡木的任何特征都像緞子或絲綢一樣微妙、辛辣和光滑。

法國橡木桶由于其顆粒間距，可以重復使用數年，年復一年都具有相同的特性。對許多釀酒商來(lái)說(shuō)，這就是法國橡木值得投資的原因。威海國產(chǎn)法國橡木桶大概多少錢(qián)

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